Gebt eure gefrorenen Pommes zusammen mit dem Trüffelöl in eine sehr große Schüssel und mischt das Ganze gleichmäßig durch. Das leckere Trüffelöl habe ich im Sommer-Urlaub in Aix-en-Provence gekauft, als wir wegen der Hitze in einen gekühlten Laden geflüchtet sind. Zum Schluss etwas Grünes als Dekoration: Ich habe Kresse verwendet, glatte gehackte Petersilie geht aber auch. Ich habe weiterhin bis September/Oktober wöchentlich die Gebiete überprüft und prognostiziert, dass wir im November zwar wenig Ernte gehabt hätten, die Qualität aber dafür gekommen wäre. Viel ist bereits über die Weiße Trüffel geschrieben worden, auch ich habe bereits mein Scherflein Trüffeltexte beigetragen. Die Weiße Trüffel des Piemonts erreicht die Steiermark! Die Königin unserer Küche und Fahnenträgerin unserer Gebiete steht bei der Wahrnehmung des Klimawandels in erster Reihe. Wie eine Königin präsentiert sich die Weiße Qualitätstrüffel wieder in all ihrer Pracht, mit einem aufgrund der knappen Ernte deutlich höheren Preis im Vergleich zu den vorigen Jahren
Die Baumhasel trägt zudem zu einer Sicherung und Verstärkung des Ökosystems Wald bei. Mit dem Hoflieferanten L. W. C. Michelsen begann die Tradition des 1814 gegründeten gleichnamigen Hamburger Delikatessenhauses, anspruchsvollen Kunden nur das Beste zu bieten. Die Gegend um Alfeld herum habe wegen des Muschelkalkbodens das Zeug zur Hochburg. Übrigens habe ich im Urlaub auch raffiniertere Trüffel-Gerichte probiert, zum Beispiel in Kombination mit Pilzen. Für stärker verseuchte Gegenden, zum Beispiel Mittelösterreich, Weissrussland oder die nördliche Ukraine, sei die Belastung dieser Trüffel allerdings noch nicht bekannt. Trüffel ist nicht gleich Trüffel und so finden sich unterschiedliche Trüffelsorten welche unterschiedliche Besonderheiten aufweisen und auch unterschiedlich zubereitet werden. Exellent im Geschmack, kann auch gut eingefroren werden. Die Baumhasel besiedelt ein weites Standortspektrum - mit ihrer Pfahlwurzel und ihrem intensivem Wurzelwachstum kann sie auch gut die Trüffel-liebenden skelettreichen Böden durchdringen. Die Baumhasel wird durch ihre Standhaftigkeit bei Förstern geschätzt und bietet deshalb einen bedeutsamen Korrosionsschutz
In der Küche wird er sehr geschätzt und wird häufig für die Zubereitung von Soßen verwendet: Er stellt einen guten Kompromiss zwischen delikatem Geschmack und günstigem Preis dar. Schwarze Trüffel haben einen unverwechselbaren, intensiven Geschmack und einen hohen Preis. Vor zwanzig Jahren wäre es undenkbar gewesen, die Schwarze Trüffel in Österreich zu ernten, aber heute ist das möglich. Auf dem "Platz der Wunder" stehen die bedeutendsten Bauwerke dicht beisammen und bezeugen auch heute noch den Reichtum der Stadtrepublik im Mittelalter. Zutaten: Zucker, Kakobutter, Sahne, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Alkoholika: Vanillelikör, Himbeergeist, Kirschlikör, Rum, Neutralalkohol, Weinbrand, Kirschwasser, Moccalikör, Marc de Champagne; Feuchthaltemittlel: Sorbitsirup, Glukosesirup, Sahnepulver, Emulgator: Sojalecithin; natürliches Vanille-Aroma, Invertzuckersirup, Fruchtsaftkonzentrat von: Himbeeren, Trauben, Roten Beten; Kaffee, natürliche Bourbon-Vanilleschote, Säuerungsmittel: Zitronensäure; Geliermittel: Pektin; Dekor teilweise mit Farbstoff: Betenrot. Zucker, Kakaobutter, SAHNE, Kakaomasse, VOLLMILCHPULVER, Glukosesirup, Feuchthaltemittel: Sorbitsirup; Neutralalkohol, Moccalikör, Rum, Vanillelikör, Himbeergeist, Calvados, Kaffee, Kirschlikör, Gin, Weinbrand, MAGERMILCHPULVER, Kirschwasser, Kakao fettarm, Emulgator: Lecithine (SOJA, Sonnenblumen); Invertzuckersirup, Grand Marnier, natürliches Vanille-Aroma, Fruchtsaftkonzentrat von: Wintertrüffel Äpfeln, Orangen, Himbeeren, Trauben, Roten Beten, Kirschen; Marc de Champagne, HASELNUSSKERNE, pflanzliches Fett ganz gehärtet (Kokosnuss), SAHNEPULVER, Säuerungsmittel: Citronensäure; EIERLIKÖR, Bourbon-Vanilleschote, Salz, Geliermittel: Pektin; Cognac, Orangenöl, Überzugsmittel: Schellack; Dekor teilweise mit Farbstoffen: Betenrot, Goldstaub. Wie möchtest du dich vor Ort fortbewegen
Der Vamembert auf Cashewbasis wird mit nur mit Trüffel aus kontrolliert biologischem Anbau verfeinert und erhält dadurch seinen besonderen Geschmack. Vier junge Gründer bauen nun an zwei Stellen im Wolfhager Land Trüffel an. Für den Anbau des begehrten Pilzes braucht es viel Geduld. Bis die Bäume angewachsen sind, werden die vier Trüffelfreunde gießen müssen. Vier junge Leute haben sich zu einer Gesellschaft (GbR) zusammengeschlossen und „Die Trüffelei" gegründet. Der besondere Geschmack und das Aroma dieses Pilzes haben dazu geführt, dass er als wahrer "Diamant" der Küche gilt und von Köchen in der ganzen Welt geschätzt wird. Hier stand eine beeindruckende Welt auf dem Kopf. Dass irgend jemand auf der Welt die angezeigte Französische Trüffel-Torte für gut befand, steht dort sicher nirgends. Wie leicht ist es, gut zu sein und Gutes zu tun! Ob die gemeinsame Unternehmung von Erfolg gekrönt sein wird, müsse sich erst zeigen, sagt die 37-Jährige. Frühestens nach fünf bis sieben Jahren lasse sich einschätzen, ob tatsächlich Trüffel in einer Tiefe von zehn bis 15 Zentimeter in der Erde reifen