Verwundert dachte ich, dass ich das ab sofort öfter machen könnte - so als hätte ich ein neues Hobby entdeckt. Die Eintrittskarte, mein Flugticket und natürlich auch eine nahgelegene Unterkunft hatte ich bereits lange im Vorfeld organisiert. Ich habe 70%ige dunkle Schokolade verwendet, die einen höheren Kakaoanteil und weniger Zucker hat. An einem schönen Septembernachmittage verließ ich das freundliche Dorf Zell im Zillerthale, gelangte schnell nach Mayrhofen im Oberzillerthal, dem prachtvollen Stationsplatze für alle Touren in das benachbarte Hochgebirge, und wandte mich sogleich südwestwärts dem Dornauberge zu, um noch Abends nach Ginzling zu gelangen. Ich versuche mich kurz zu fassen: DAS WAR DER GEILSTE BURGER ÜBERHAUPT! Ein Flug in der Swiss First Class ab Zürich während der SWISS Connoisseur Experience - ein unvergessliches Erlebnis. Paul, Bruno: Wintertrüffel Zur Militärvorlage. Paul, Bruno: Am Faschings-Dienstag. Preußen („Der Große", „Alte Fritz"), Friedrich II. König von: Aus „Stanzen über die Seelenruh" von Friedrich dem Großen. Thöny, Eduard: Kommandierte Offiziere in Berlin (Studie aus den Amorsälen). Thöny, Eduard: Auf der Redoute
Wenn das Trüffelgericht jedoch, wie meist üblich, als Pastagang, also als zweite Vorspeise serviert wird, ist der kraftvoll-würzige Barolo rein von der Menüfolge her nicht unbedingt die beste Lösung. Nobel geht die Welt zugrunde, kann man da nur sagen, wenn einem die Alba-Trüffeln bis zum Halse stehen. Beobachte auch, daß, wenn der Haase gewaschen und in den Grapen gelegt wird, etwas Wasser dazu gegossen werde. Der Trüffel ist ein hypogäischer Pilz, das heißt, er erfüllt seinen Lebenszyklus unter der Erde, besteht zu mehr als 80 % aus Wasser. Ob es unter der Erde erntereife Trüffeln gibt, stellt der Trüffelhund fest. Eine Ladung sanfter Duft, krosses Knuspern unter den Zähnen, schliesslich ein Biss mit überaus explosivem Gehalt. Von den übrigen Knochen, welche dazu nicht können gebraucht werden, koche währender Zeit eine Sauce auf folgende Art: Stosse selbige, und laß sie hernach mit wenigem Wasser kochen, bis alle Kraft heraus ist; alsdenn siebe diese Brühe durch einen Haarsieb und lege geschälte Oliven, Sardellen und Zwiebeln, welches alles fein gehackt wird, darin; laß dieses mit Butter, gerieben Brod, ein wenig Eßig und Senf kochen
Wenn dieses gemacht ist, so verfertige einen ordinairen Pasteten-Teig von Waitzen- oder Rockenmehl, und schneide ihn in die Gestalt einer Kalkune; auf den Boden lege Speckscheiben, hernach von der Farce, und so die Kalkune oben darauf; (laß aber den Eßig vorher gut auslaufen,) nachher belege es mit Speckscheiben und etwas Butter; mache einen Deckel von selbigem Teig, befestige ihn gut umher, und ziere ihn aus nach Belieben. Wenn der Grill dann auf hoher Temperatur aufgeheizt ist, wird die Pizza mit einem Pizzaschieber auf den Pizzastein geschoben und bei geschlossenem Deckel gebacken. Wenn sie die schwarzen Knollen dann essen, scheiden sie die unverdaulichen Sporen wieder aus. Eine exquisite Trüffelsauce aus weißer Trüffel (Tuber magnatum pico). Ein guter weißer Trüffel lässt sich am kräftigen Duft, der festen Konsistenz und einem spezifischen, hohen Gewicht erkennen. Beim Aufstöbern und Finden einer Trüffel werden die Tiere sofort belohnt, sie erhalten ein Stück Brot. Travestie, scherzhafte „Umkleidung" einer ernsten Dichtung m. Beibehaltung des Stoffes. Überzogen von einer dezenten Schicht Flusen, wie man sie an solchen Orten oft vorfindet, und steinhart geworden, kamen sie wieder ans Tageslicht. Unser Sortiment reicht von feinstem Trüffel über außergewöhnliche Pasta-Variationen bis hin zu Feinkost. Die dabei festgestellten Bodenarten erstreckten sich vom sandigen Ton bis sandigem Lehm und schluffigen Lehm bis schluffigen Ton bis hin auch zu Ton bzw. Lehm
Das SWISS Connoisseur Menu im Herbst mit den weißen Alba Trüffeln ist ein großartiger Genuss. Unser Weißes Trüffel-Infundiertes Öl verfügt über komplexe Noten von Hölzern, Erde und Früchten, die für die italienische weiße Alba Trüffel charakteristisch sind. Die weiße Knolle ähnelt Knoblauch und Camembert mit einer süßlichen Note. Dadurch hat sich das Ergreifen einer Fährte und deren Verfolgung bei ihnen genetisch verankert, gewissermaßen automatisiert. Das bedeutet, dass ihnen spielerisch das Fährtenaufnehmen schmackhaft gemacht werden muss. Mit viel Liebe zum Detail werden unsere Produkte kreiert und in Offingen an der Donau hergestellt. Ich liebe die Trüffelmayo einfach. Ich wär nicht ohne dich. Wo kann ich einen Trüffelhobel kaufen? Bekennt: Ich, ich bin schuldig. Aber ich wollte Trüffelpommes und nichts und niemand hätte mich davon noch abbringen können! Dies ändert aber nicht an seinem guten Geruchssinn, der ja vorrangig für das Trüffelschnuppern benötigt wird. Es ist wichtig zu wissen, dass jeder Hund, der gerne an allen möglichen Fährten schnuppert, auch das Trüffelschnuppern erlernen kann