Hay quienes afirman que todo perro, sin importar la raza, es candidato para convertirse en buscador de trufas. Dogliani, un buscador de trufas y setas secas de 57 años que ejerce como "trifolau", en el dialecto de la región italiana del Piamonte, desde que era adolescente. Hasta ahora, ninguno de los dueños de los 30 perros muertos el fin de semana pasado ha presentado una denuncia, dijo la fiscalía local a CNN, provocando llamados de la Asociación Italiana para la Protección Animal y el Medio Ambiente de Italia para que los fiscales actúen. A mí, particularmente, me gusta la asociación directa. Él la describe "de sabor intenso a hongo, muy parecido al del boletus ( porcini en Italia) y un tenue sabor a trufa". Luego, se integra un agente aromatizante con el aceite base para obtener un sabor rico. Kira, el agente Emanuele Gallo, mientras camina por la maleza embarrada detrás del perro pastor belga, de 11 años de edad.
El cuerpo del fallecido ha sido trasladado al helipuerto de Benasque. Instruye las diligencias el Greim de Benasque. Inmediatamente, se organizó un dispositivo de búsqueda integrado por patrullas de la compañía de Graus, el Greim GREIM Benasque y perros de búsqueda de Huesca y Boltaña. La central del 062-COS de la Guardia Civil de Huesca tuvo conocimiento de la desaparición del hombre hacia las 19.20 de este lunes, a través del 112 SOS Aragón. En el País Vasco, la truficultura se ha desarrollado en los últimos años, con algunos proyectos de producción controlada de trufas a través de técnicas de cultivo en ambiente controlado. El tartufo bianco, "no aguanta el calor porque pierde aromas. Se utiliza para terminar platos rallándola en láminas para aromatizar sobre pastas como los tallarines que aquí servimos, los risottos o sobre nuestras albóndigas de ternera blanca, polpettine, con una salsa de parmesano. Y resulta increíble rallada sobre unos huevos fritos", asegura el alma mater de Boccondivino, uno de los mejores restaurantes italianos de la capital, con los platos más auténticos y tradicionales de Cerdeña -su lugar de origen-, Sicilia y de todo el país de la bota en general, siempre haciendo hincapié en los productos de temporada.
Ahora, que se acerca la temporada de recogida de la trufa negra, Fresco Tuber Macrosporum melanosporum, hemos preparado un interesante plan para que conozcas, participes y disfrutes todo el proceso de búsqueda y recolección de trufas en nuestras plantaciones de la Alcarria. Si tienes un negocio de restauración y quieres dar a tus clientes un servicio diferenciador, Brisertruff ofrece un plan adaptado a negocios de hostelería. Por tanto, si queremos cultivar trufas lo primero que deberemos hacer es conseguir un árbol micorrizado con la trufa, además de realizar un estudio del terreno para comprobar si es el adecuado para este costoso hongo, recomienda Rosa M. Catalá. Hay algunos derivados de la trufa, como patés, salsas o aceites, pero la mayoría suelen ser sintéticos, contener nada o apenas un mínimo porcentaje de trufa o la mencionada insípida e inodora trufa china. Malcontento el ofendido esposo se alza en querella ante el Podestá de Perusa, Messer Filippo de la Isla, y éste le da por consejo que, llevando consigo dos hombres bien armados, propine al clérigo una tremenda paliza, hasta dejarle medio muerto, y se retire tranquilamente á su casa, sin inquietarse para nada de las consecuencias. ¿Es que no ha comido usted nada desde ayer?
En vez de eso, envía los principios nutritivos que recoge de la tierra hasta el árbol con el que convive simbióticamente, y este los modifica para que el hongo los pueda absorber. En este momento te supongo enterado de mi situación. A las 8.00 de este martes se ha se ha reforzado el operativo con guardias civiles de Seguridad Ciudadana de distintos puestos de la compañía de Graus, el Greim de Boltaña, el Greim de Benasque, ek Seprona Graus y helicóptero de la Unidad Aérea de Huesca. El operativo de búsqueda ha hallado este martes en la localidad oscense de Escané, en el municipio de Montanuy (Huesca), el cadáver del hombre de 78 años, vecino de Lérida, desaparecido este lunes cuando se encontraba buscando trufas en la zona. El experto Atanasi Boix defiende que este tema todavía está muy verde y que falta investigación. A diferencia de la trufa negra, la trufa blanca todavía no puede cultivarse de forma controlada, lo que la mantiene en el podio de la exclusividad y más valorada entre todas las variedades comestibles.