Für den besonders ambitionierten Leser, der die phänomenale Nase seines kuscheligen Italieners bestmöglich fördern und fordern möchte, sind zudem eine Übersicht der wichtigen Wettkämpfe sowie eine Einführung in die professionelle Ausbildung zum Trüffelhund enthalten. Nach Auskunft des ÖKV war Artemide damit der erste in Österreich gemeldete Lagotto, der das Trüffel-Working Class Certificate hier ausgestellt erhielt. Heute dauert es etwas länger, bis Bodza die erste Knolle unter dem feuchten und von Blättern bedeckten Waldboden findet. Da man im vorigen Jahrhunderte die Dampfmaschinen auch Feuermaschinen hieß, so dürfte die Mühle Perriers wohl die erste Mahlmühle mit Dampfbetrieb gewesen sein. Der Trüffel sollte im Ganzen fest sein und keine weiche Stelle aufweisen. Wer unangenehme Überraschungen vermeiden möchte sollte keine Trüffel kaufen, an der Erdreste sind - auch wenn es natürlicher aussieht, ist eine Beurteilung von Frische, Reife-Zustand und Qualität der Trüffel nur im sauberen Zustand möglich. Die schwarzen Trüffeln entwickeln ihr gesamtes Potenzial erst im warmen Zustand. Der Trüffelduft ist intensiver, doch der Trüffel-Geschmack ist feiner als der von schwarzen Trüffeln und er ist verderblicher. Die Sommertrüffel oder Scorzone, wissenschaftlicher Name TUBER AESTIVUM VITT kann bemerkenswerte Dimensionen erreichen und ist dem schwarzen Trüffel sehr ähnlich
Es wird geschätzt, dass um die Wende des 19. Jahrhunderts jährlich über 500 Tonnen schwarze Trüffel aus Frankreich und Italien geerntet wurden. Seine Schuppen sind besonders ausgeprägt und unterscheiden ihn mit Sicherheit von dem in Italien beheimateten weißen Trüffel Tuber Magnatum, der glatt bleibt und vollständig weiß ist. Die ermöglichen jedem, ob Neugieriger oder Amateur, diesen einfachen und kostengünstigeren Schatz zu entdecken und ihn ohne Hintergedanken zu genießen. Viele Veranstaltungen werden in der Tat auf den Märkten von Sainte-Alvère, Sarlat und sogar in Sorges, den Bastionen der Perigord-Trüffelkultur, rund um diesen sommerlichen und leckeren Trüffel organisiert. Die Trüffel werden in China von Hand verlesen und anschließend im Ofen getrocknet. Mit dem Markt kam der Wunsch das Angebot des Trüffel zu erhöhen, und man konzentrierte sich auf den künstlichen und systematischen Trüffelanbau. Gasped Chatin verzeichnet jedoch zwischen 1860 und 1890 einen signifikanten Anstieg der Trüffelproduktion, was auf einen gewissen Fortschritt beim Trüffelanbau hinweisen kann
Diese Königin unter den Trüffeln reift zwischen September und Januar vor allem in ihrer Heimat Piemont - dem Anbaugebiet, auf das wir für unsere Produkte vertrauen. Die beste Zeit für die Trüffelsuche in Istrien sind die Herbstmonate von September bis November, wenn sowohl weiße als auch schwarze Trüffel in Hülle und Fülle vorhanden sind. Gut gepflegt kann die schwarze Trüffel durchaus bis zu 10 Tagen ohne großen Qualitätsverlust aufbewahrt werden. Bis zum ersten Weltkrieg wurden Trüffel in Deutschland angebaut und produziert. Wie lagere ich meine Trüffel? Nur wo kaufe ich die Dinger am besten? Was soll ich bei der Trüffelsuche in Kroatien anziehen? Obwohl die Trüffelsuche im Allgemeinen sicher ist, ist es wichtig, auf die Umgebung zu achten und den Anweisungen des Führers zu folgen, insbesondere in dichten Waldgebieten. Doch will dieß alles zu den Bedürfniße unserer Staaten, besonders bey immer zunehmendem Flor unsrer Fabriken, nicht zulangen, da es gewiß ist, daß noch vor ein paar Jahren die Einfuhr an fremden Saffran über eine halbe Million Gulden, die Ausfuhr des erbländischen dagegen eine sehr unbedeutende Summe betragen habe
Wie oft kann man Magische Trüffel nehmen? So verleiht er dem Gericht nicht nur optisch das gewisse Etwas, sondern spricht auch den Geruchssinn an. Die Saison für weiße Trüffel geht von Oktober bis Ende Dezember. Das Ausnehmen der Gans erfordert einige Vorsicht und geschieht, wie folgt: Beim Herausziehen der Speiseröhre (Straße) am Halse sucht man mit dem Finger den Inhalt oben so viel als möglich zu lösen, greift dann mit der rechten Hand unten in den Querschnitt hinein, zieht zuerst das Eingeweide nach und nach heraus, faßt dann in den Magen und bringt ihn bis vor die Oeffnung; da derselbe aber nicht mit der Hand durchzubringen ist, so muß die linke Hand, auf der Brust liegend, nachschieben, so daß man die Spitze des Magens fassen und ihn herausziehen kann. So schritt die Arbeit rüstig fort, als die Abenddämmerung allzu früh hereinbrach und des Künstlers Arbeit hemmte. Ferdinand Starmühlner: Beiträge zur Mikroanatomie und Histologie des Darmkanals einiger Opisthobranchier
Der Preis für weiße Trüffel, der sich meist an den italienischem Alba Trüffel orientiert, ist um ein x-faches höher. Bei den Touren wird Ihnen alles über den Trüffel, Trüffelsuche, die Ausbildung der Hunde und vieles mehr erklärt. Die feminine Form ist - laut Duden - die korrekte Form, also die Trüffel, Plural: die Trüffeln. Einzelne Häringe legt man auch wohl auf Dessertteller, wo sie alsdann eine runde Form erhalten. Uebrigens ist die merkwürdige Wirkung dieses Mittels eben auch, wie bei Chloroform und Aether, nichts anderes als das Vorspiel einer Erstickung, die bei zu weit fortgesetzter Anwendung nicht ausbleiben würde. Diese Substanz ist für die psychedelische Wirkung verantwortlich. Auch diese weißliche Trüffel sieht makroskopisch der Alba- bzw. Bianchetti-Trüffel zum Verwechseln ähnlich, kommt jedoch statt im Winter ab Februar bis Juni vor. Seit 2013 findet in Motovun ein Zusammentreffen der istrischen Winzer, die die Weinsorte „Teran" produzieren statt. 1834 spielte er in München, wohin ihm die Erzherzogin Sophie einen Empfehlungsbrief an König Ludwig gab, der ihm in der Audienz (am 14. Juni) die köstlichen Worte sagte: „Wie kommt es denn, lieber Herr Scholz, daß ich Sie immer verstanden habe, während ich die an meiner Hofbühne schon seit Jahren angestellten Komiker so schwer verstehe"