Si tienes la suerte de encontrar trufas frescas, ¡ Y tener la posibilidad de visitar a dos o tres horas de Madrid, algunos de los principales lugares en los que nace este diamante en bruto es mucho más que una suerte. Si tienes la suerte de tener trufa blanca en casa, para condimentar tus platos, procura tomarla fresca, en los días posteriores a su recolección. Pueden estar aquí el tiempo que se quiera (desde unos pocos días hasta una semanas pero necesitarán un mínimo de 6 horas para que se congelen y sea más fácil cubrirlas con la cobertura de chocolate, de esta manera la cobertura cuajará rápido, en unos pocos segundos. Además, sin que se hubiese sabido cómo ni por quién, es lo cierto que el secreto se descubrió, y toda la villa supo que desde el día primero de año la señorita Eugenia estaba encerrada en su cuarto a pan y agua y sin fuego, por orden de su padre; que Nanón le hacía golosinas y se las llevaba a escondidas por la noche, y hasta se llegó a saber que la joven no podía ver ni cuidar a su madre más que durante el tiempo que su padre estaba fuera de casa.
Próximamente nueva camada de perros de agua. Las trufas alucinógenas contienen un 30% de materia seca, frente al 10% de las setas, o lo que es lo mismo, las trufas alucinógenas son un 70% agua. Estas están rellenas de nata y chocolate blanco pero se puede cambiar por chocolate negro o con leche, pero en casa son las blancas las que triunfan. Con Thermomix: poner el chocolate troceado y la nata en el vaso y fundir 6 min a 50ºC en vel 2. Reservar en la nevera hasta el día siguiente. Con Thermomix: poner los dos tipos de chocolate (negro y con leche) troceados en el vaso y fundir 6 min a 50ºC en vel 2. Reservar en un bol. Las trufas alucinógenas, también llamadas esclerocios, crecen bajo tierra, simplificando podríamos decir que las trufas alucinógenas no son mas que una masa endurecida del micelio de algunos tipos de setas alucinógenas. Se planta desde principios del otoño hasta la primavera (septiembre - mayo) dependiendo del lugar. Reservar en la nevera hasta el día siguiente. Conservar en la nevera hasta su consumo. Si se quiere bolear con las manos habrá que meter la masa en la nevera 1 ó 2 horas para que coja cuerpo, de lo contrario no es fácil bolear a mano.
Bolear la masa con ayuda de unas cucharillas. Según Enea Ristani, de 27 años, a menudo la practican «gente que piensa hacerse rica cavando con picos» o «agrediendo a quienes reciben la ayuda de perros» truferos, cuyo precio puede alcanzar los 8.000 euros. Nombres de ciudades que podrían haber pasado desapercibidas si no llega a ser por esta producción de Netflix. Incluso se dio cuenta de que a partir de los 30 años los árboles dejaban de dar trufas (otros hongos invasores ocupaban el lugar de las trufas y la producción bajaba hasta desparecer). Es importante regar los árboles regularmente durante los primeros años para asegurar un buen enraizamiento. Y si las películas son posiblemente nuestra primera referencia a la hora de elegir el mejor nombre para mi perro, Fresco Tuber Macrosporum las series de televisión están a poco de desbancar a las cintas como primer recurso para ello, si es que no lo han conseguido a estas alturas. La animación también tiene mucha influencia a la hora de poner nombre a nuestras mascotas, véase los repetidos casos de Baloo, Pongo o Fiona. Incluso el de un continente como África, nombre además muy común para chica. Llamar a tu mascota como el protagonista de una película de Disney es una opción asegurada.
¿Y por qué no elegir el nombre de una ciudad que adoras para tu perro? La morfología de la nariz de un perro es muy curiosa, de forma que cuando se seca podemos apreciarla incluso mejor que cuando está húmeda y con brillos. También, y como es lógico, podemos optar por nombres de perros históricos que al igual que los humanos anteriormente mencionados, cambiaron la historia. Digan lo que quieran, si la felicidad existe, si la podemos concretar y definir, ella está en los extremos. Y para terminar este año 2020 que mejor que algo dulce: unas deliciosas trufas de nata. Sin Thermomix: poner la nata en un cazo al fuego hasta que hierva. Con Thermomix: poner la mariposa y montar la mezcla en vel 3,5 (a mi me montó e 1 min, pero esto depende de la nata, el chocolate, la temperatura…). 3. En este caso el azúcar glas es comprado, per otras veces lo hago con Thermomix: 200 gr de azúcar y una cucharadita de harina fina de maíz (tipo maizena). Pasar las trufas congeladas primero por el chocolate y luego por el azúcar glas. Poner el azúcar glas en una bandeja.