» Ces bons procédés n’empêchaient pas que, dans la salle à manger, les mouches étaient en si grande abondance qu’il fallait s’en défendre avec un petit balai. Et comme la pièce principale, qui servait aussi de salle à manger, était toujours garnie truffes de Bourgogne plusieurs lits on se trouvait, en cas de presse, sept ou huit voyageurs de différens sexes à coucher dans la même chambre. » Au contraire, un Italien, la même année (1763), vante la chère que l’on fait dans nos auberges, la promptitude avec laquelle on est servi, les lits excellens, l’air modeste de la personne qui vous sert à table, personne la plus accomplie de la maison, dont le maintien et les manières inspirent le respect au libertin le plus éhonté. Que les gens aisés apportassent leurs draps lorsqu’ils avaient à passer la nuit dans de médiocres bourgades, on ne s’en étonnera pas ; mais qu’à Versailles, sous Louis XV, le maréchal de Croy, descendu à l’hôtel Fortisson, mentionne, comme une chose toute naturelle, qu’étant accompagné de deux autres personnes, il fait venir des lits de Saint-Germain, voilà qui nous éclaire sur le degré d’indigence du mobilier dans les auberges des plus grandes villes. C’est d’hier ou d’avant-hier seulement, depuis le regain de clientèle apporté par la circulation automobile, que les punaises ont disparu dans les petites villes ; il y a longtemps en revanche qu’à Paris un patron n’offre plus, comme sous Louis XVI aux voyageurs de l’hôtel d’York, rue Jacob, ce divertissement délicat et gratuit de voir danser ses domestiques dans la grand’salle
La truffe blanche n'échappe pas à une règle de prix très variables selon les saisons. Vous aimez la truffe mais vous ne voulez pas exploser le budget? Que j'évite soigneusement car elles dévoilent parfois ce que je ne souhaite pas savoir avant d'avoir lu le livre. Je pense que tu ferais bien de porter des gilets de flanelle, c’est une excellente chose pour le teint ; à propos de teint et de couleurs, je n’aime pas l’habit bleu que tu portais la dernière fois que je te vis, tu es mieux en noir, ce qui est grand compliment à te faire, car il faut avoir l’air très-distingué pour bien porter le noir. Noire ou blanche, la truffe se déguste avec parcimonie, car son prix la place dans la catégorie des aliments de luxe. EN revanche, la truffe blanche est une truffe sauvage, il est impossible de la cultiver. Il existe plusieurs négoces qui proposent de la truffe blanche. La truffe blanche et la truffe noire n’ont en commun que le nom. La période pour ramasser la truffe blanche est la même que celle de la truffe noire. Quel est le prix du kilo de la truffe blanche ? Pour valider la qualité de la truffe il faut tout d’abord vérifier sa variété qui doit être la tuber magantum pico
Sauf des couteaux de table, chose très difficile encore à obtenir sous le Consulat, à Paris comme en province, - chacun étant supposé apporter le sien, - le service était soigné ; il se voyait à l’Hôtel de Toscane, rue de Richelieu et, place de la Révolution, - aujourd’hui de la Concorde, - à l’Hôtel de Courlande, des appartemens luxueux à 520 francs par semaine, où les étrangers remplaçaient les anciens propriétaires dépossédés par l’émigration. Grande bigarrure d’ailleurs : à Blois, la chambre de l’hôtel Gallère, où Louis XIV, dit-on, s’arrêtait lors des chasses, possède encore en 1765 un sopha en velours vert brodé, ses murs sont tendus d’étoffe magnifique tissée de soie et d’argent ; mais les portes et le plancher seraient tout au plus dignes d’une chaumière, les fenêtres d’une écurie et le plafond d’une grange. « Les meubles y sont en général si mauvais, disait Arthur Young vers 1787, qu’un aubergiste anglais en ferait du feu ; il n’y a ni balai, ni sonnette, les domestiques sont sales, la cuisine est noire de fumée et les murs des autres pièces blanchis à la chaux ou couverts de vieilles étoffes qui sont nids à teignes et à araignées
Son frère Antonio fut aussi un habile architecte : c'est lui qui fit du mausolée d'Adrien à Rome le château St-Ange. Il faut des arbres mycorhizés, c'est à dire que le champignon est déjà présent sur les racines. Comme toutes les mycorhizes, ces champignons ne peuvent vivre qu’en association avec une plante avec laquelle ils développent une symbiose sur ses racines. ’Angleterre, il fit venir M. Bled, fermier ; pour l’y engager de nouveau, mais ſans ſuccès.., alors M. le Breton lui donna ordre de prendre deux arpens de terre appartenans à M. le maréchal de Noailles, dans leſquels on avoit ſemé inutilement de l’orge, de l’avoine & du ſarraſin, pour les couvrir de ces racines ; ſon retour le fermier vint rendre compte de la récolte, perſuadé que M. le Breton s’étant chargé de payer tous les frais de culture, il en retiendroit le produit. En Hollande, on se sent comme dans un conte de fées