Sa saison est de décembre à mars et elle arrive à maturité pendant le mois de janvier. Ce produit alimentaire est un allié incontournable pour les fêtes de fin d’année. Elle se récolte dès les premières gelées de novembre et jusqu’à fin février. A la fois qualitatif et odorant, elle présente une valeur nutritionnelle intéressante. Elle peut être cultivée dans une trufficulture. Nous vous recommandons de la conserver au réfrigérateur enveloppée dans du papier. Nous avons rédigé un article à ce sujet, pour vous guider et consommer des truffes fraîches de saison. Robert Laffont, 2005. Article Zoologie, p. ↑ Selon la célèbre définition de Ernst Mayr. Selon les adeptes de la truffe, c’est crue que celle-ci dévoile au mieux ses saveurs et arômes. Nous conseillons toujours de ne pas faire subir une cuisson importante à la tuber brumale afin qu’elle conserve toutes les richesses de ses arômes et son goût. En 2006, une norme concernant les truffes fraîches (Tuber mélanosporum et Tuber brumale) vouées au commerce a été définie, sur la base d'un accord interprofessionnel, afin d'améliorer et de qualifier l'offre. NOUS N’ACCEPTONS PAS LES NOTES DU CLIENT DANS LESQUELLES DES LIVRAISONS ÉCHELONNÉES OU OBLIGATOIRES SONT REPORTÉES POUR UNE CERTAINE DATE CAR LA truffe blanche d'Alba FRAÎCHE PEUT NE PLUS ÊTRE DISPONIBLE OU SUBIR DE FORTES FLUCTUATIONS DE PRIX
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